【名古屋今池本店】味仙のメニュー『手羽先煮』を作ってみた!再現レシピ&作り方はこちら

【名古屋の味】味仙の手羽先煮を考察・研究!家庭であの味を作るには?

で考察した手羽先煮の作り方を実際に試してみました^_^

とりあえず配分がわからなかったので、1:1の割合で!

作り方は以下参照☆

材料

手羽先・・・8〜10本
☆醤油・・・大さじ2
☆砂糖・・・大さじ2
☆みりん風調味料・・・大さじ2
☆味の素・・・小さじ1
☆一味唐辛子・・・大さじ1
☆水・・・1カップ(200ml)
醤油・・・小さじ1
ごま油・・・適量



作り方

1.

フライパンにごま油を敷き、中火で手羽先を軽く両面炒める。

2.

フライパンに☆の材料(水、醤油、砂糖、みりん、味の素、一味唐辛子)をいれキッチンペーパーなどで落し蓋をして、弱火で20分程度煮込む。

3.

手羽先をひっくり返し、小さじ1の醤油を投入し、再び落し蓋をして弱火で5分煮たら完成。

感想

途中で味見してみると、少したれに醤油感が足らなかったので
最後に小さじ1を足しています。

実際に食べてみると・・・

辛味は確かにあるのですが、何か足らない気がする。

煮込み感かな?

味はっけこう近い気がするんだけど。

また今度チャレンジしてみることとにします☆



レシピの生い立ち

こちらの
【名古屋の味】味仙の手羽先煮を考察・研究!家庭であのたれを作るには?
の記事で考ええたものを実際に作ってみました。

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