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【名古屋の味】味仙の手羽先煮を考察・研究！家庭であの味を作るには？
で考察した手羽先煮の作り方を実際に試してみました^_^
とりあえず配分がわからなかったので、1:1の割合で！
作り方は以下参照☆
材料
手羽先・・・8〜10本
☆醤油・・・大さじ2
☆砂糖・・・大さじ2
☆みりん風調味料・・・大さじ2
☆味の素・・・小さじ1
☆一味唐辛子・・・大さじ1
☆水・・・1カップ(200ml)
醤油・・・小さじ1
ごま油・・・適量
作り方
1.
フライパンにごま油を敷き、中火で手羽先を軽く両面炒める。
2.
フライパンに☆の材料(水、醤油、砂糖、みりん、味の素、一味唐辛子)をいれキッチンペーパーなどで落し蓋をして、弱火で20分程度煮込む。
3.
手羽先をひっくり返し、小さじ1の醤油を投入し、再び落し蓋をして弱火で5分煮たら完成。
感想
途中で味見してみると、少したれに醤油感が足らなかったので
最後に小さじ１を足しています。
実際に食べてみると・・・
辛味は確かにあるのですが、何か足らない気がする。
煮込み感かな？
味はっけこう近い気がするんだけど。
また今度チャレンジしてみることとにします☆
レシピの生い立ち
こちらの
【名古屋の味】味仙の手羽先煮を考察・研究！家庭であのたれを作るには？
の記事で考ええたものを実際に作ってみました。
