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牛肉を使ったコクみそクリームソースのパスタです。
男子ごはんのレシピに沿ってなるべく同じになるように作ってみました。
白味噌を加えることでまるでチーズのようなコクのあるクリーミーな味に！
作って見た結果・・・
塩加減を間違えるとかなり塩っぱくなってしまうのでご注意を。
使うみそにもよると思いますが、味噌の味と塩加減に左右されそうなパスタです！
今回使うのはリングイネ。
リングイネとは・・・
断面が楕円形になったやや平麺のパスタの事です！
ペスカトーレなどの味の濃いソースにあうとされています。
見た目はほぼフェットチーネ（平麺）と変わりませんが、リングイネは断面が平麺に近い楕円形になっているのが特長です。
私は今回《ディチェコのNo.7 リングイーネ》
を使用しました！
作る中で一応補足的に書いておいたほうが良いと感じたものは、赤字で記載してあります。
『男子ごはんのレシピ通りに作るからそんなの必要ないよ！』
ってかたは無視してくださいね。
作り方は以下参照☆
材料(2人分)
- 牛切り落とし肉・・・200g
- リングイネ・・・180g
- 青ねぎ ・・・12本
- にんにく（みじん切り）・・・1片分
- オリーブ油 ・・・適量
- 生クリーム、牛乳 ・・・各1/2カップ（100ml）
- 白みそ・・・大さじ1
- 塩、黒こしょう・・・各適宜
今回用意した材料はこちら▼
作り方
1.材料を切って下ごしらえ
牛肉は刻む。青ねぎは小口切りにする。
Shimpei’s Point
※ひき肉でなく切り落とし肉を刻んで使うことで、肉の臭みを防ぎ、存在感がアップする。
※にんにくはみじん切りにしていなければしておく
2.リングイネを茹でる
リングイネはオリーブ油、塩各適宜を加えた熱湯で表示時間より1分短く茹でる。
※塩は水に対して約2%くらいをいれます。
3.フライパンを用意し牛肉を炒める
フライパンを熱してオリーブ油小さじ1をひき、ニンニクを中火で炒める。
少し色づいてきたら牛肉を加えてほぐしながら強火で炒める。
肉の色が変わったら牛乳、生クリームを加えてひと煮する。
※あまり煮立たせすぎない。
4.白味噌を加える
白みそ、塩小さじ1/2を加えて味をととのえる。
※塩は味を見ながら慎重に加えるとベスト。味噌により塩加減が違うし、少量で結構味の変化が。
リングイネを加えて和える。
青ねぎを半量加えてザッと和える。
器に盛って残りの青ねぎを散らし、黒こしょうを振る。
完成！
食べてみた感想
確かに！
コクみそクリームソースというネーミングがピッタリです。
味も濃いめなのでリングイネがピッタリ！
