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名古屋 台湾料理【味仙】再現レシピ
の記事が増えてきたのでまとめ記事的なものを設置します。
基本的に管理人の個人的な味覚と感想に基づいて再現レシピを作ってますので、ところどころ間違った情報や全然味が違うという意見があるかもしれませんが、その点はご了承ください。
※今池本店の味をベースでレシピを考えています
味仙(みせん)記事まとめ
公開日：
【青菜炒めの素】で参考にした再現レシピを実際に調理してみました。
やっぱり味よりも炒め方が難しい青菜炒めです。
公開日：
コーミから発売されている【青菜炒めの素】を参考に青菜炒めのレシピを思案しています。
公開日：
【手羽先煮の素】を参考に考えた再現レシピを実際に調理してみました。
あの激辛の手羽先煮がうまく表現できるか？
公開日：
コーミから発売されている【手羽先煮の素】を参考にレシピを思案しています。
公開日：
味仙の人気メニューであるコブクロのレシピです。
※ポイントはコブクロの臭みはしっかりととること！茹で過ぎると固くなってしまいますので、下処理で臭みをとります。あと、ラー油と醤油の加減が難しいです。
